Ingredients: 40 gr de tacs de Salmó salvatge d’Alaska Patates monalises petites 1 cabeça d’alls amb pell 1 ceba tendra Mussolina d´alls: 1 all picat 150 gr d’oli suau d’oliva sal pebre 1 cullerada de cafè de vinagre 1 ou
Preparació Renteu bé les patates i talleu-les deixant-hi la pell.
Fiqueu-les al forn a 200 °C amb uns alls sense pelar, sal, pebre, farigola fresca i romaní. Deixeu-les fins que estiguin ben rostides. Talleu la ceba tendra a rodanxes i poseu-la en un bol amb aigua molt freda i sal. Mussolina d´alls Poseu en un got triturador: l’all, el vinagre, la sal, el pebre i l’ou sencer. Tritureu-ho tot i aneu-hi afegint l’oli fins que n’aconseguiu un allioli bastant dur. Marqueu el salmó pel costat de la pell fins que quedi ben cruixent i el salmó al punt. Poseu-lo en una safata i afegiu-hi una cullerada d’allioli damunt de cada tac de salmó. Gratineu-lo al forn o a la salamandra. Dipositeu les patates i els alls al plat, el salmó setinat i decoreu amb les anelles de ceba tendra prèviament amanida.
Fiqueu-les al forn a 200 °C amb uns alls sense pelar, sal, pebre, farigola fresca i romaní. Deixeu-les fins que estiguin ben rostides. Talleu la ceba tendra a rodanxes i poseu-la en un bol amb aigua molt freda i sal. Mussolina d´alls Poseu en un got triturador: l’all, el vinagre, la sal, el pebre i l’ou sencer. Tritureu-ho tot i aneu-hi afegint l’oli fins que n’aconseguiu un allioli bastant dur. Marqueu el salmó pel costat de la pell fins que quedi ben cruixent i el salmó al punt. Poseu-lo en una safata i afegiu-hi una cullerada d’allioli damunt de cada tac de salmó. Gratineu-lo al forn o a la salamandra. Dipositeu les patates i els alls al plat, el salmó setinat i decoreu amb les anelles de ceba tendra prèviament amanida.
