Anoplopoma fimbria Hàbitat: Pacífic Nord – majoritàriament a Alaska Grandària: 1 – 10 Kg. Descripció: De les aigües profundes i fredes d’Alaska, el Bacallà Negre té una carn blanca i excepcionalment saborosa, tendra i amb un alt contingut d’oli que el fa ideal per a una cocció ràpida a alta temperatura, i també és ideal per fumar-lo. Malgrat el seu nom, no és un bacallà – és de la família Anoplopomatidae, conegut com a guindara al Japó. PDF Bacalao Negro de Alaska https://alaskasalmon.eu/web/wp-content/uploads/2017/03/BACALAO-NEGRO-CON-MISO-BLANCO.mp4
