Ingredients: 150 gr de sake 150 gr de mirin 450 gr de pasta de miso blanc 225 gr de sucre
Preparació En una olla, porteu el sake a ebullició i deixeu bullir durant un minut.
Retireu-ho del foc i afegiu-hi el mirin, la pasta de miso blanc i el sucre. Marineu el Bacallà negre ja filetejat d’un a tres dies a la nevera. Si pot ser envasat al buit, millor, si no, protegiu-lo amb paper film. Guardeu una mica de marinada per setinar el peix abans d’enfornar. Després dels tres dies retirar la marinada del Bacallà negre, unteu els trossos de bacallà negre amb la marinada sense usar i enforneu-los a 200 °C uns 15 minuts aprox. en funció de la grandària del peix.
Retireu-ho del foc i afegiu-hi el mirin, la pasta de miso blanc i el sucre. Marineu el Bacallà negre ja filetejat d’un a tres dies a la nevera. Si pot ser envasat al buit, millor, si no, protegiu-lo amb paper film. Guardeu una mica de marinada per setinar el peix abans d’enfornar. Després dels tres dies retirar la marinada del Bacallà negre, unteu els trossos de bacallà negre amb la marinada sense usar i enforneu-los a 200 °C uns 15 minuts aprox. en funció de la grandària del peix.
